色妈妈 绿茶，最忌讳的泡法：先放茶再倒水，国度级茶艺师告诉你正确沏茶法，滋味翻倍

说到喝绿茶，国东说念主再老成不外。我们产的绿茶多，喝的绿茶更多。宇宙千山万壑的茶区，险些都有绿茶。立时到惊蛰骨气了，春茶也该上市，其中最典型的便是绿茶。

刚上市的簇新绿茶，冒昧泡上一壶，幽香扑鼻，喝一口满嘴生津。然则你知说念吗？泡绿茶这事儿，看似通俗，却藏着不少门说念。

尤其是好多东说念主俗例的“先放茶再倒水”，在国度级茶艺师眼里，那然则绿茶冲泡的大忌！

为啥这样说？今天我就来聊聊绿茶的三种正确泡法，保准让你泡出来的茶滋味翻倍，喝得舒心又过瘾！

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先说说为啥“先放茶再倒水”是大忌

我们先从这个“忌讳”讲起。绿茶的茶叶娇嫩，尤其是像龙井、碧螺春这样的名优绿茶，芽头细巧、叶片鲜美，经不起高温“烫”。

你径直把滚热的开水倒下去，等于给茶叶来了个“火刑”，茶芽里的茶多酚、氨基酸这些好东西一下子就被烫过火了，苦味出来了，鲜香没了。

更别提茶叶在杯底堆着，水温高的方位烫熟了，低的方位还没泡开，滋味繁芜不皆，能好喝才怪。

是以，正确的泡法得认真个“水温有度，投茶有说念”。

底下我就给你先容三种绿茶冲泡法，不论你是生手依然老茶客，学会了这三招，泡出来的茶完满香气扑鼻，滋味鲜爽！

第一种：上投法——合适嫩度高的绿茶

适用茶叶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖这些嫩芽为主的绿茶。

器具：玻璃杯（最佳透明，能看茶舞）、烧水壶、茶叶。

法子：

准备热水，欺压水温：先把水烧开，然后晾一晾，让水温降到80-85℃。咋判断？通俗，开水倒进杯子，等个一两分钟，摸摸杯壁不烫手就差未几了。

倒水到杯子：先把温好的水倒进玻璃杯，装个三分之一到一半，别满。

投茶：捏一小撮茶叶（好像3-5克，看你杯子大小），轻轻撒进水里。别用力扔，茶叶迟缓漂下去才好意思瞻念。

不雅察茶舞：这时候你会看到茶叶在水里潦倒翻滚，像舞蹈相通，嫩芽迟缓舒伸开，幽香也飘出来了。

加水续泡：等茶叶千里下去一半傍边，再把水加到七八分满，静置一分钟就能喝了。

为啥好喝？

上投法是先让水温正经色妈妈，再投茶，嫩芽不会被高温“烫伤”，茶汤廓清，香气足。

比如泡龙井，茶叶在水里舒展成“一旗一枪”（一芽一叶像旗子和蛇矛），喝起来鲜爽甘甜，苦味险些莫得。

茶艺师都爱用这招，尤其合适展示绿茶的好意思感。

小贴士：

水温别太高，逾越90℃容易把嫩芽烫黄，茶汤发浑。

茶叶别放太多，否则滋味太浓，喝着像中药。

第二种：中投法——全能选手，啥绿茶都能用

适用茶叶：黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶这些叶片稍大点的绿茶。

器具：盖碗（家里莫得就用带盖的陶瓷杯）、烧水壶、茶叶。

法子：

烫杯：先用开水把盖碗烫一遍，暖暖杯子，这样沏茶温度更均匀。

投茶：放3-5克茶叶到盖碗里，轻轻摇一摇，让茶叶散开。

注水到一半：水温依然80-85℃，沿着碗边迟缓倒水，水量盖过茶叶就行，别太猛。

浸润茶叶：等个10-20秒，让茶叶吸点水，微微舒展。

加满水：再把水加到七八分满，盖上盖子，闷30秒到1分钟，就能出汤喝了。

中投法是“先茶后水”的校正版，先极少注水润茶，能把茶叶的香气迟缓激励出来，再加水冲泡，茶汤滋味平衡，不苦不涩。

像太平猴魁这种叶片大的绿茶，用这个顺序泡，叶子舒展得漂亮，喝起来幽香中带点甜。

小贴士：

出汤别太慢，第一泡闷太久容易苦。

盖碗烫手留意点，别烫着我方。

第三种：下投法——老茶客的最爱，浓香型绿茶专属

适用茶叶：洞庭碧螺春、六安瓜片、都匀毛尖这些滋味浓郁的绿茶。

器具：玻璃杯或者盖碗、烧水壶、茶叶。

法子：

投茶：先把3-5克茶叶放进玻璃杯或者盖碗里（下投法茶量稍多，滋味更浓）。

注水：水温80-85℃，沿着杯边迟缓倒，装到七八分满。

闷泡：泡1-2分钟，时候不错轻轻晃晃杯子，让茶叶泡均匀。

倒茶：把茶汤倒进小杯子，闻香品尝，第一泡就能喝出浓浓的茶味。

下投法合适心爱浓茶的东说念主，茶叶在杯底充分浸泡，香气和滋味都能开释到最大。像六安瓜片这种炒青绿茶，泡出来汤色深绿，喝一口满嘴栗香，回甘荒谬较着。

小贴士：

茶叶量别贪多，否则茶汤太浓跟喝苦水似的。

第二泡别闷太久，30秒就够，否则滋味会变淡。

三种顺序的灵魂：水温、投茶限定、时刻

看了这三种泡法，你是不是发现几个关节点？没错，泡绿茶的灵魂就在于水温、投茶限定和浸泡时刻。

水温：80-85℃是绿茶的“黄金温度”。太高烫坏茶叶，太低泡不开香气。

投茶限定：上投法先水后茶，中投法半水半茶，下投法先茶后水，把柄茶叶嫩度和口感需求选。

时刻：第一泡别逾越2分钟，第二泡时刻减半，越往后越短，免得茶味跑光。

国度级茶艺师说了，沏茶不是拘泥照书念，而是要“看茶沏茶”。茶叶嫩的用上投，叶大的用中投，滋味重的用下投，生动应用，能力泡出好滋味。

常见误区，别再踩坑了！

用刚烧开的开水冲：100℃的水一倒，绿茶径直“熟”了，苦得像吃药。

茶叶放太多：觉得多放点滋味好？错，茶汤浓得发黑，喝一黑白头都麻了。

泡太久不倒：茶叶在杯里泡半天，香气全跑了，只剩涩味。

用保温杯泡：温度一直很高，茶叶被焖黄，喝着跟菜汤似的。

绿茶这东西，不光是解渴的饮品，更是一种享受。学会了上投、中投、下投这三种顺序，你会发现并吞把茶叶，泡法不同，滋味还真不相通。

是以，别再“先放茶再倒水”了，试试这三种顺序吧！

温馨领导色妈妈